Vous avez fait trois magasins Lidl et les rayons sont vides. Ce fameux gâteau italien a disparu en quelques heures. Vous vous demandez presque si ce n’est pas une légende. Ce gâteau, c’est le pandoro, et s’il déclenche un tel engouement, ce n’est pas un hasard.
Voyons ensemble pourquoi tout le monde se l’arrache, comment le déguster comme en Italie, et surtout comment en préparer un chez vous si vous n’en trouvez plus en rayon.
Voir le sommaire
Le pandoro, l’autre star de Noël venue d’Italie
Quand on parle de desserts italiens de Noël, on pense d’abord au panettone. Pourtant, dans de nombreuses familles de Vérone, c’est le pandoro qui trône au centre de la table. Un grand gâteau doré, haut et élégant, en forme d’étoile à huit branches.
Sa particularité ? Une mie très moelleuse, presque comme une brioche très fine, sans fruits confits ni raisins secs. Juste le parfum de la vanille, du beurre et ce voile de sucre glace qui tombe comme de la neige sur le sommet du gâteau.
Visuellement, il en impose. Quand on le coupe en tranches horizontales, on obtient de belles étoiles dorées. C’est simple, mais très spectaculaire au moment du service.
Pourquoi ce gâteau cartonne chez Lidl (et ailleurs) ?
Si le pandoro séduit autant en France, c’est d’abord parce qu’il est très facile à aimer. Pas de morceaux de fruits, pas de goût d’alcool, rien de déroutant. Juste une douceur légère qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Il n’est ni trop sucré ni trop lourd. Après un repas de fête déjà bien copieux, une tranche de pandoro passe très bien. On le mange souvent avec les doigts, entouré de sucre glace. C’est convivial, sans code compliqué, parfait pour un moment simple et chaleureux.
Autre atout : son prix reste accessible. Chez Lidl, le pandoro Favorina de 1 kg est vendu à un tarif très concurrentiel, autour de 6,99 €. Idéal pour découvrir ce dessert sans exploser le budget de Noël.
Le pandoro Lidl : pourquoi il disparaît si vite des rayons
La distribution du pandoro chez Lidl est limitée dans le temps. Il est généralement disponible seulement sur une période précise, par exemple du 20 novembre au 24 décembre. Résultat, dès que le bouche-à-oreille se met en route, les stocks partent très vite.
Beaucoup de clients apprécient sa texture très aérienne et son parfum de vanille assez marqué. Pour un gâteau industriel, la surprise est souvent positive. Certains en achètent plusieurs d’un coup, pour les repas de famille, les petits-déjeuners de vacances, voire pour en offrir. D’où cette impression de pénurie dans certains magasins.
Alors, si vous tombez sur un rayon bien rempli, mieux vaut ne pas trop hésiter. Mais si vous arrivez trop tard, il existe des solutions pour profiter quand même de ce dessert.
Comment sublimer un pandoro du commerce
La beauté du pandoro, c’est qu’il est bon nature, mais devient encore meilleur dès que vous le personnalisez un peu. Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez en faire un dessert de fête vraiment bluffant.
Pandoro grillé façon dessert de chef
Coupez le pandoro en tranches épaisses, d’environ 2 cm. Faites-les griller à la poêle avec un peu de beurre, juste pour les dorer légèrement.
Servez chaque tranche chaude avec :
- 1 boule de glace à la vanille
- ou 2 c. à s. de coulis de fruits rouges
- ou quelques quartiers d’orange fraîche
Le contraste entre le chaud du gâteau et le froid de la glace est irrésistible.
Pandoro farci à la crème mascarpone
Pour un grand dessert de famille, vous pouvez transformer votre pandoro en gâteau à étages.
- Coupez le pandoro en 5 ou 6 tranches horizontales.
- Préparez une crème avec 250 g de mascarpone, 200 ml de crème liquide entière, 60 g de sucre et 1 c. à c. d’extrait de vanille. Montez le tout bien ferme.
- Ajoutez, si vous aimez, le zeste finement râpé d’1 orange ou d’1 citron non traité.
- Reconstituez le pandoro en alternant tranche et couche de crème, légèrement décalées pour garder l’effet d’étoile.
Un peu de sucre glace sur le dessus, quelques zestes ou quelques éclats de chocolat, et vous avez un centre de table spectaculaire.
Version tiramisu express
Le pandoro peut aussi remplacer les biscuits à la cuillère dans un tiramisu.
- Coupez des tranches de pandoro en morceaux.
- Imbibez-les légèrement de café froid non sucré.
- Alternez dans un plat une couche de pandoro, une couche de crème mascarpone (par exemple 250 g de mascarpone + 2 œufs + 60 g de sucre), puis saupoudrez de cacao.
Laissez reposer au frais au moins 3 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
Pandoro façon pain perdu de Noël
Pour un petit-déjeuner du 25 décembre, rien de plus réconfortant.
- Mélangez 2 œufs, 250 ml de lait et 1 c. à s. de sucre.
- Trempez des tranches de pandoro dans ce mélange.
- Faites-les dorer à la poêle avec un peu de beurre.
Servez avec un filet de miel, du sirop d’érable ou un peu de confiture d’orange. Simple et magique.
Vous ne trouvez plus de pandoro Lidl ? Faites-le maison
Si les rayons sont vides, il reste une option : le préparer chez vous. Un pandoro maison demande du temps, mais pas forcément des gestes compliqués. Il faut surtout être patient pour les temps de pousse.
Voici une version accessible pour 1 grand pandoro (moule d’environ 1 kg).
Ingrédients pour un pandoro maison
- 500 g de farine (idéalement farine de force type manitoba, sinon T45 riche en gluten)
- 120 g de sucre
- 200 g de beurre doux à température ambiante
- 4 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 18 à 20 g de levure de boulanger fraîche ou 7 g de levure sèche
- 100 ml de lait tiède
- 1 c. à c. d’extrait de vanille ou les graines d’1 gousse
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la finition
Idéalement, utilisez un moule à pandoro en forme d’étoile à 8 branches, d’environ 20 cm de haut. À défaut, un moule à brioche assez profond peut dépanner, même si l’aspect sera différent.
Étapes de préparation (version simplifiée)
1. Préparer le levain
- Délayez la levure dans le lait tiède avec 1 c. à s. de sucre et 50 g de farine.
- Mélangez pour obtenir une pâte souple.
- Laissez reposer 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le mélange gonfle.
2. Préparer la pâte
- Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, versez le reste de la farine (450 g), le sucre restant, le sel et la vanille.
- Ajoutez le levain, les 4 œufs et les 2 jaunes.
- Pétrissez au moins 10 minutes. La pâte doit devenir élastique et se décoller des parois.
3. Incorporer le beurre
- Ajoutez le beurre mou en plusieurs fois, en continuant de pétrir.
- Pétrissez encore 10 minutes. La pâte reste souple et légèrement collante, c’est normal.
4. Première pousse
- Formez une boule, déposez-la dans un saladier légèrement huilé.
- Couvrez d’un torchon propre.
- Laissez lever dans un endroit tiède 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5. Mise en moule et deuxième pousse
- Beurrez généreusement le moule à pandoro.
- Dégazez légèrement la pâte avec les mains, formez une boule bien lisse.
- Placez-la au fond du moule, côté lisse vers le bas.
- Laissez lever encore 1 h 30 à 2 h. La pâte doit presque atteindre le bord du moule.
6. Cuisson
- Préchauffez le four à 170 °C chaleur tournante, ou 180 °C en chaleur traditionnelle.
- Faites cuire environ 35 à 45 minutes. Si le dessus colore trop vite, couvrez d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.
- Vérifiez la cuisson avec une brochette. Elle doit ressortir sèche.
7. Finition
- Laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez soigneusement.
- Laissez refroidir complètement sur une grille.
- Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace.
Le résultat : une croûte fine, une mie très jaune et filante, un parfum de beurre et de vanille. Et surtout la fierté de pouvoir dire aux invités : c’est moi qui l’ai fait.
Comment déguster le pandoro pour un vrai moment “dolce vita”
Vous pouvez le servir simplement, en tranches, avec un café serré ou un expresso. C’est la manière la plus classique, comme en Italie. Certains l’aiment aussi avec un peu de crème anglaise ou de chocolat fondu.
Au petit-déjeuner, il remplace facilement les brioches. Toasté légèrement, avec un peu de beurre ou de pâte à tartiner, il parfume la maison d’une odeur de fête. Et le soir, avec un thé ou une infusion, il prolonge l’ambiance de Noël même plusieurs jours après.
En résumé : ne paniquez pas si le pandoro Lidl est introuvable
Si vous n’arrivez plus à en trouver en rayon, cela veut simplement dire que vous n’êtes pas le seul à l’adorer. Ce succès révèle surtout une chose : nous avons envie de desserts plus simples, plus légers, mais toujours gourmands.
Vous pouvez tenter votre chance dans un autre magasin, choisir une autre marque de pandoro, ou transformer la déception en belle occasion de cuisiner en famille. Dans tous les cas, une chose est sûre. Une tranche de pandoro bien moelleuse, un café chaud, quelques lumières de Noël… et vous voilà transporté à Vérone, sans quitter votre salon.